Et sikkert køkken
De fleste uheld i køkkenet handler om skarpe ting, varme ting og bakterier. Lær børnene nogle få faste regler fra starten, så bliver de en vane.
Kniven: brogreb og klogreb
Der er to greb, som de fleste madskoler lærer børn:
- Brogrebet: Barnet holder grøntsagen med tommel- og pegefinger på hver side, så hånden danner en bro. Kniven føres ind under broen og skærer nedad. Godt til at halvere tomater, æbler og kartofler.
- Klogrebet: Fingerspidserne bøjes ind som en klo, og knoerne vender mod kniven. Kniven skærer tæt ved knoerne, og fingrene flytter sig baglæns efterhånden. Godt til skiver og stave.
Lad en rund grøntsag ligge på en flad side, før den skæres i skiver: skær den først over, så den ikke ruller. Læg et fugtigt viskestykke under skærebrættet, så det ikke glider. En kniv lægges altid fra sig med æggen væk fra kanten og bæres med spidsen nedad.
Varme: komfur, ovn og kogende vand
- Vend grydehanker ind over komfuret, så ingen kan komme til at skubbe til dem.
- Brug tørre grydelapper eller ovnhandsker. En våd grydelap leder varmen igennem.
- Barnet står på et stabilt trin, ikke en stol, og har hele fødder på fladen.
- Damp fra en gryde og luften fra en åben ovn kan brænde. Løft låget væk fra dig, og træd et skridt tilbage, når ovnlågen åbnes.
- Kogende vand hældes fra af en voksen, til barnet er stort nok til at holde gryden roligt med begge hænder.
Hygiejne
- Vask hænder med sæbe før I går i gang, efter toiletbesøg og efter at have rørt ved råt kød, fjerkræ eller æg.
- Brug et særskilt skærebræt og kniv til råt kød og fjerkræ, eller vask dem grundigt, før de bruges til grøntsager.
- Skyl frugt og grønt, der spises råt.
- Langt hår sættes op, og ærmerne smøges op.
Smag ikke på rå dej
Det er fristende at slikke skeen, men rå dej er ikke godt at spise. Rå æg kan indeholde salmonella, og selv mel kan indeholde bakterier, fordi det ikke er varmebehandlet. Det gælder også småkagedej uden æg. Bag dejen færdig, og smag bagefter.
Allergier
Laver I mad med børn, der ikke er jeres egne, så spørg altid om allergier, før I går i gang. Nødder, mælk, æg, gluten og fisk er nogle af dem, der oftest skal tages hensyn til. Læs varedeklarationen sammen med børnene: det er også en god øvelse i at læse.
Hvis uheldet er ude
Et lille snit skylles og dækkes med et plaster. Ved en forbrænding køles huden under lunkent rindende vand i længere tid, og ved større forbrændinger eller dybe snit kontaktes lægen eller lægevagten. Ring 112 ved alvorlige skader. Læs mere om førstehjælp hos sundhed.dk.